Étude par ville
Ouvrir un restaurant à Saint-Étienne
Données de saturation et concurrence pour les restaurants à Saint-Étienne.
Voir le niveau de saturationChiffres clés
Saint-Étienne en chiffres
Établissements
271
restaurants
Population
172 717
habitants
Ratio
637
hab / restaurant
Classement
628/2156
villes analysées
Saturation
Niveau de saturation
À Saint-Étienne, on recense 1 restaurant pour 637 habitants, contre 397 en moyenne nationale. Plus d'habitants par établissement signifie moins de concurrence : le marché est en dessous de la moyenne (-38%).
Analyse
Notre analyse
Saint-Étienne compte 271 restaurants pour 172 717 habitants. À densité moyenne, on en attendrait 435, soit 164 de plus. 628e ville la plus concurrentielle sur 2156 analysées. Concurrence inférieure à la moyenne, marché potentiellement sous-exploité.
Classement
Villes au classement similaire
| # | Ville | Étab. | Ratio | vs moy. |
|---|---|---|---|---|
| 625 | Château-Arnoux-Saint-Auban | 8 | 635 | -37% |
| 626 | Valdahon | 9 | 636 | -38% |
| 627 | Labenne | 11 | 637 | -38% |
| 628 | Saint-Étienne | 271 | 637 | -38% |
| 629 | Laxou | 23 | 638 | -38% |
| 630 | Saint-Lyphard | 8 | 638 | -38% |
| 631 | Decazeville | 8 | 639 | -38% |
Autres secteurs
Autres secteurs à Saint-Étienne
| Secteur | Étab. | Ratio | vs moy. |
|---|---|---|---|
| Boulangeries | 113 | 1 528 | -31% |
| Salons de coiffure | 174 | 993 | -25% |
| Bars & Cafés | 181 | 954 | +22% |
| Fast-foods | 322 | 536 | -15% |
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Guide : ouvrir un restaurant
Questions fréquentes, pièges à éviter et conseils pour choisir le bon emplacement.
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Établissements déclarés en 56.10A uniquement. Vue macro par ville, la saturation réelle varie d'un quartier à l'autre.
Dernière mise à jour : 16 avril 2026. Sources : SIRENE (56.10A), INSEE.
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