Étude par ville

Ouvrir un restaurant à Nancy

Données de saturation et concurrence pour les restaurants à Nancy.

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Chiffres clés

Nancy en chiffres

Établissements

347

restaurants

Population

104 263

habitants

Ratio

300

hab / restaurant

Classement

22/114

villes analysées

Saturation

Niveau de saturation

Légèrement saturé (+33%)

Sous-exploitéMoyenneTrès saturé

À Nancy, on recense 1 restaurant pour 300 habitants, contre 400 en moyenne nationale. Moins d'habitants par établissement signifie plus de concurrence : le marché est au-dessus de la moyenne (+33%).

Analyse

Notre analyse

Nancy compte 347 restaurants pour 104 263 habitants. À densité moyenne, on en attendrait 260, soit 87 de moins. 22e ville la plus concurrentielle sur 114 analysées. Concurrence légèrement supérieure à la moyenne, conditions favorables.

Classement

Villes au classement similaire

#	Ville	Étab.	Ratio	vs moy.
19	Avignon	310	291	+37%
20	Cagnes-sur-Mer	177	297	+35%
21	Fort-de-France	251	298	+34%
22	Nancy	347	300	+33%
23	Clichy	212	306	+31%
24	Aix-en-Provence	461	320	+25%
25	Vannes	169	322	+24%

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Autres secteurs

Autres secteurs à Nancy

Secteur	Étab.	Ratio	vs moy.
Boulangeries	54	1 931	-12%
Salons de coiffure	210	496	+31%
Bars & Cafés	120	869	+90%
Fast-foods	357	292	+328%

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Guide : ouvrir un restaurant

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Limites

Établissements déclarés en 56.10A uniquement. Vue macro par ville, la saturation réelle varie d'un quartier à l'autre.

Méthodologie complète

Dernière mise à jour : 23 janvier 2026. Sources : SIRENE (56.10A), INSEE.

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