Étude par ville
Ouvrir un restaurant à Lyon
Données de saturation et concurrence pour les restaurants à Lyon.
Analyser une adresse à LyonChiffres clés
Lyon en chiffres
Établissements
2 168
restaurants
Population
522 254
habitants
Ratio
241
hab / restaurant
Classement
8/114
villes analysées
Saturation
Niveau de saturation
À Lyon, on compte 1 restaurant pour 241 habitants. La moyenne nationale est de 400 habitants par restaurant. Le marché est saturé avec 66% de plus d'établissements que la moyenne.
Analyse
Notre analyse
Lyon présente un niveau de saturation élevé pour les restaurants. La concurrence est forte mais le marché reste accessible avec un concept adapté. Si Lyon avait la même densité que la moyenne nationale, il y aurait 1 306 restaurants au lieu de 2 168.
Classement
Villes au classement similaire
| # | Ville | Étab. | Ratio | vs moy. |
|---|---|---|---|---|
| 5 | Bordeaux | 1 162 | 225 | +78% |
| 6 | Levallois-Perret | 291 | 234 | +71% |
| 7 | Nice | 1 449 | 240 | +67% |
| 8 | Lyon | 2 168 | 241 | +66% |
| 9 | Ajaccio | 304 | 243 | +65% |
| 10 | Saint-Ouen-sur-Seine | 217 | 245 | +63% |
| 11 | Rouen | 456 | 250 | +60% |
Autres secteurs
Autres secteurs à Lyon
| Secteur | Étab. | Ratio | vs moy. |
|---|---|---|---|
| Boulangeries | 306 | 1 707 | 0% |
| Salons de coiffure | 903 | 578 | +12% |
| Bars & Cafés | 636 | 821 | +101% |
| Fast-foods | 1 810 | 289 | +333% |
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Guide : ouvrir un restaurant
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Établissements déclarés en 56.10A uniquement. Vue macro par ville — la saturation réelle varie d'un quartier à l'autre.
Dernière mise à jour : 23 janvier 2026. Sources : SIRENE (56.10A), INSEE.
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