Étude par ville

Ouvrir un boulangerie à Paris

Données de saturation et concurrence pour les boulangeries à Paris.

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Chiffres clés

Paris en chiffres

Établissements

1 914

boulangeries

Population

2 133 125

habitants

Ratio

1 114

hab / boulangerie

Classement

3/114

villes analysées

Saturation

Niveau de saturation

Saturé (+53%)

Sous-exploitéMoyenneTrès saturé

À Paris, on recense 1 boulangerie pour 1 114 habitants, contre 1 700 en moyenne nationale. Moins d'habitants par établissement signifie plus de concurrence : le marché est au-dessus de la moyenne (+53%).

Analyse

Notre analyse

Paris compte 1 914 boulangeries pour 2 133 125 habitants. À densité moyenne, on en attendrait 1 254, soit 660 de moins. 3e ville la plus concurrentielle sur 114 analysées. Concurrence marquée, mais le marché reste accessible avec un bon positionnement.

Classement

Villes au classement similaire

#	Ville	Étab.	Ratio	vs moy.
1	Les Abymes	60	869	+96%
2	Cannes	67	1 093	+56%
3	Paris	1 914	1 114	+53%
4	Saint-Ouen-sur-Seine	47	1 132	+50%
5	Avignon	79	1 143	+49%
6	La Rochelle	68	1 156	+47%

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Autres secteurs

Autres secteurs à Paris

Secteur	Étab.	Ratio	vs moy.
Restaurants	17 027	125	+220%
Salons de coiffure	4 652	459	+42%
Bars & Cafés	3 042	701	+135%
Fast-foods	11 709	182	+587%

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Guide : ouvrir un boulangerie

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Limites

Établissements déclarés en 10.71C uniquement. Vue macro par ville, la saturation réelle varie d'un quartier à l'autre.

Méthodologie complète

Dernière mise à jour : 23 janvier 2026. Sources : SIRENE (10.71C), INSEE.

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