Étude par ville

Ouvrir un boulangerie à Lyon

Données de saturation et concurrence pour les boulangeries à Lyon.

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Chiffres clés

Lyon en chiffres

Établissements

306

boulangeries

Population

522 254

habitants

Ratio

1 707

hab / boulangerie

Classement

48/114

villes analysées

Saturation

Niveau de saturation

Sous la moyenne (0%)

Sous-exploitéMoyenneTrès saturé

À Lyon, on recense 1 boulangerie pour 1 707 habitants, contre 1 700 en moyenne nationale. Plus d'habitants par établissement signifie moins de concurrence : le marché est en dessous de la moyenne (0%).

Analyse

Notre analyse

Lyon compte 306 boulangeries pour 522 254 habitants. À densité moyenne, on en attendrait 307, soit 1 de plus. 48e ville la plus concurrentielle sur 114 analysées. Concurrence inférieure à la moyenne, marché potentiellement sous-exploité.

Classement

Villes au classement similaire

#	Ville	Étab.	Ratio	vs moy.
45	Bourges	38	1 676	+1%
46	Le Mans	86	1 686	+1%
47	Sartrouville	30	1 707	0%
48	Lyon	306	1 707	0%
49	Aulnay-sous-Bois	50	1 723	-1%
50	Saint-Paul	64	1 726	-2%
51	Nanterre	56	1 738	-2%

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Autres secteurs

Autres secteurs à Lyon

Secteur	Étab.	Ratio	vs moy.
Restaurants	2 168	241	+66%
Salons de coiffure	903	578	+12%
Bars & Cafés	636	821	+101%
Fast-foods	1 810	289	+333%

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Guide : ouvrir un boulangerie

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Limites

Établissements déclarés en 10.71C uniquement. Vue macro par ville, la saturation réelle varie d'un quartier à l'autre.

Méthodologie complète

Dernière mise à jour : 23 janvier 2026. Sources : SIRENE (10.71C), INSEE.

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